云南大理以其丰富的美食文化而闻名，以下是一些大理的特色美食：
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过桥米线 ：大理的标志性美食，源于传统，汤底清爽，米线吸汤韧性十足，食材多样，包括鸡、牛、猪、蛋等，可以根据个人口味调整辣度。
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烤乳扇 ：用鸡蛋、面粉和黄油制成，外皮酥脆，内里柔软，香甜可口，是纳西宴席上不可或缺的美食。
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沙坝臭豆腐 ：外酥里香，虽然散发臭味，但佐以酸辣或红油泼辣等调味后，味道无穷，具有浓厚的文化底蕴。
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白族酸鱼 ：以草鱼或鲤鱼为主料，配以多种调味品烹制而成，既美味又开胃。
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云南饵块 ：用大米制成，可切丝炒制或泡汤，是云南人的家常主食。
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砂锅鱼 ：选用洱海的鲤鱼或鲶鱼，配上豆腐、粉丝、野山椒等食材，用砂锅慢炖，鱼肉嫩滑，汤头浓郁。
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凉鸡米线 ：比过桥米线更带感的吃法，米线细腻，加上手撕鸡肉、花生碎、香菜等，淋上特制酸辣酱，酸辣爽口。
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乳饼 ：奶香四溢的“脆皮小圆饼”，外皮酥脆，内里充满浓郁的奶香。
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凉拌木瓜 ：清脆的木瓜丝，配上酸酸的醋与微辣的辣椒，口感清爽，是夏日的消暑佳品。
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云南小炒 ：腌制过的辣椒与新鲜蔬菜、香肠或鸡肝混合炒制，酸、辣、甜的平衡带来独特的味觉体验。
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炸虫子 ：蚂蚱、蝎子等小食炸制后酥脆无比，味道鲜美，是当地人和游客的挑战美食。
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火腿 ：大理有着悠久的火腿制作技艺，火腿风味独特，肉质香。
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土鸡 ：大理以土鸡著名，土鸡嫩多汁，肉质美，口感细腻。
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涮羊肉 ：羊肉嫩可口，配以豆腐、蔬菜等食材，口感层次丰富。
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喜洲粑粑 ：大理喜洲古镇的传统面点，分为咸味和甜味两种，咸粑粑内馅有火腿和葱花，甜粑粑则夹着红糖，外皮酥脆，内馅甜香。
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生皮 ：白族人的传统佳肴，选用新鲜的猪皮，切成薄片后蘸上调制好的蘸水，猪皮脆爽，蘸水酸辣开胃。
这些美食不仅体现了大理的地方特色，也反映了白族和其他少数民族的饮食文化。来到大理，不妨尝试这些地道的美食，体验一下大理的美食文化。
