红皮黄心的土豆是云南红皮黄心土豆,这是云南高原特有的品种,由云南农业大学培育的杂交品种。以下是对该品种的详细介绍:
独特之处
- 外观:表皮呈暗红色,切开后肉质金黄,有的还隐约有着紫红色的纹理。
- 口感:由于生长在云南高原,气候冷凉、昼夜温差大,使得土豆的口感更为沙密糯甜。与普通土豆相比,它淀粉含量较高,口感更糯、面,汁多有黏性。
- 营养价值:富含花青素及硒元素。花青素不仅是天然的营养物质,还是天然的抗氧化剂,能在一定程度上保护视力,硒元素也是人体所需的重要营养元素。
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