红皮黄心土豆与普通土豆的主要区别在于表皮颜色、果肉颜色以及营养成分上的差异。

1. 表皮颜色：红皮黄心土豆的表皮呈红色，这是其最显著的特征，而普通土豆的表皮颜色则较为多样化，包括黄色、白色、紫色等。

2. 果肉颜色：红皮黄心土豆的果肉呈黄色，而普通土豆的果肉颜色一般为白色或淡黄色。这种颜色上的差异主要是由于两者所含有的花青素和类胡萝卜素等色素成分不同所导致的。

3. 营养成分：红皮黄心土豆相比于普通土豆，通常含有更高的维生素C、维生素A和膳食纤维含量。这些营养成分对于维持身体健康、增强免疫力以及促进消化系统健康等方面都有着积极的作用。

4. 口感和烹饪用途：红皮黄心土豆的口感通常比普通土豆更加细腻、绵密，适合用来制作土豆泥、土豆饼等需要细腻口感的菜肴。而普通土豆则更加适合用来制作薯条、薯片等需要脆口感的食品。

5. 种植和储存：红皮黄心土豆的种植条件和储存要求可能与普通土豆有所不同。例如，红皮黄心土豆可能对光照和温度更为敏感，因此在种植和储存过程中需要特别注意这些因素。

总结：红皮黄心土豆与普通土豆在表皮颜色、果肉颜色、营养成分、口感和烹饪用途以及种植和储存等方面都存在一定的差异。这些差异使得它们在食用和烹饪时具有不同的特性和用途。在选择土豆时，可以根据个人的口味偏好和烹饪需求来决定使用哪种类型的土豆。