春茶，又名二春茶

谷雨茶的来历与节气、茶树生长周期及地域习俗密切相关，具体可归纳如下：

一、基本定义

谷雨茶是谷雨节气前后采制的春茶，因处于春季第二春阶段而得名“二春茶”。其核心特点包括：

1. 时间范围 ：通常在公历4月4日或5日至4月20日之间采摘，具体因地区而异；

2. 品质特征 ：茶树经冬季休眠后，春梢芽叶肥硕、色泽翠绿、叶质柔软，富含维生素C、氨基酸等营养成分，滋味鲜爽、香气浓郁。

二、名称由来

1. “二春茶”的命名 ：因谷雨是春季的第二个重要节气（第一个是立春），故称“二春茶”；

2. 其他别称 ：部分地区也称“雨前茶”，因茶树在谷雨前完成春分播种后的生长周期。

三、文化内涵与习俗

1. 传统价值 ：民间认为谷雨茶可清火、辟邪、明目，具有保健功效；

2. 地域差异 ：

   • 江浙地区 ：多以炒制干茶为主，冲泡后香气高扬；

   • 湖南北部 ：有鲜茶打擂茶的传统，兼具提神醒脑之效；

3. 茶俗体现 ：茶农将谷雨当天采摘的茶叶视为珍品，常用于待客或自饮，以此彰显茶品正宗性。

四、品质鉴别

真正的谷雨茶以谷雨当天上午采摘的鲜叶为佳，此时茶叶香气最浓郁。市场上所谓的“谷雨茶”需注意产地、采摘时间等品质要素。

谷雨茶不仅是茶文化中与节气紧密关联的产物，更承载着地域特色与民间信仰，是春季茶饮中兼具自然馈赠与文化内涵的佳品。