四川和云南的核桃在品质、口感和产量上各有优势，具体对比如下：

一、产量与产区

1. 云南核桃

   • 产量全国第一，2023年种植面积4300万亩，年产量198万吨，占全国总产量的30%。

   • 主要产区：楚雄、大理、保山、临沧四大产区，其中漾濞、楚雄、大姚等9个县市获“中国核桃之乡”称号。

2. 四川核桃

   • 产量全国第二，2023年种植面积1310万亩，年产量88.85万吨。

   • 核心产区：凉山州（1000余万亩）、广元市（200万亩），其中朝天区连续14年稳居四川县区首位。

二、品质与口感

1. 云南核桃

   • 口感：果仁饱满细腻，甘甜度高，抗病性强，耐寒耐旱。

   • 特点：果壳较厚，属于厚壳核桃类型，颜色较深。

2. 四川核桃

   • 口感：果仁紧实，风味独特，部分品种（如大凉山山核桃）以香脆著称。

   • 特点：凉山州拥有丰富种质资源，果壳相对较薄，属于薄壳核桃类型。

三、价格与市场

• 云南核桃 ：主产区产量大，市场供应充足，价格相对亲民（约20-25元/斤）。

• 四川核桃 ：核心产区产量高但价格略高于云南（约25元/斤），部分优质品种价格可能更高。

四、选择建议

• 选云南核桃 ：若追求口感细腻、价格实惠，优先考虑云南特产，尤其推荐临沧、大理、楚雄产区的优质品种。

• 选四川核桃 ：若偏好香脆口感或需特定品种（如朝天核桃），可关注四川凉山或广元产地的产品。

云南和四川的核桃各有千秋，可根据个人口味偏好进行选择。