普洱茶

云南古树金针是一种产自云南的优质普洱茶，属于黑茶类，具体特点如下：

一、基本定义与分类

1. 茶类归属

   古树金针是普洱茶的一种，属于黑茶类，由云南野生古茶树的嫩芽和叶片制成。

2. 别称

   又称“毛蒸金针”“古树银针”，与福建福鼎白茶中的金针茶同属金针茶类，但产地和制作工艺不同。

二、核心特点

1. 原料与产地

   • 采用云南西双版纳、临沧、普洱等地的百年以上古树茶树鲜叶，树龄长、根系发达，吸收丰富矿物质。

   • 云南气候湿润，雨量充足，为茶树生长提供了良好环境。

2. 制作工艺

   经过杀青、揉捻、干燥等多道工序，保留了茶叶的天然香气和营养成分。

3. 品质与价格

   因树龄、产量稀少及加工精细，价格较高，通常在数百元至上千元不等。

三、口感与功效

1. 口感特征

   • 层次分明 ：先闻清新花香，后感醇厚茶香，最后回甘甜润。

   • 汤色与香气 ：汤色红浓透亮，香气浓郁独特。

2. 功效与价值

   • 健康益处 ：含丰富茶多酚、氨基酸等成分，具有提神醒脑、助消化、降脂减肥等功效。

   • 收藏价值 ：百年古树茶因稀缺性更具收藏潜力。

四、与同类茶的差异

• 与白茶区别 ：白茶（如福鼎金针）产自福建，以芽叶细嫩、毫香显著为特点，而古树金针属黑茶，汤色红润且发酵程度更高。

• 与滇红区别 ：滇红产自云南，但属于红茶类，与古树金针的茶类属性和制作工艺不同。

总结

云南古树金针凭借其独特的原料、精湛工艺和稀缺性，成为普洱茶中的高端品种，兼具饮用与收藏价值，深受茶客喜爱。