贵州家常菜100道做法
贵州家常菜以其独特的酸辣口味和丰富的民族特色而闻名，以下是其中100道经典菜肴的做法：
1. 酸汤鱼
亮点：酸汤鱼是贵州最著名的菜肴之一，以其酸辣开胃、鱼肉鲜嫩而广受欢迎。 做法：将鲜鱼宰杀洗净，放入酸汤中煮熟，加入糟辣椒、木姜子油等调料即可。
2. 宫保鸡丁
亮点：宫保鸡丁是贵州的传统名菜，以其麻辣鲜香、鸡肉嫩滑而著称。 做法：将鸡丁用盐、料酒腌制，然后加入干辣椒、花椒炒香，最后加入花生米、葱段等调料即可。
3. 辣子鸡
亮点：辣子鸡是贵州的特色菜肴，以其麻辣可口、鸡肉香嫩而受到喜爱。 做法：将鸡块用盐、料酒腌制，然后加入干辣椒、花椒炒香，最后加入蒜末、姜末等调料即可。
4. 酸菜鱼
亮点：酸菜鱼是贵州的传统菜肴，以其酸辣爽口、鱼肉滑嫩而备受欢迎。 做法：将鲜鱼宰杀洗净，放入酸菜汤中煮熟，加入泡椒、泡姜等调料即可。
5. 丝娃娃
亮点：丝娃娃是贵州的特色小吃，以其清爽开胃、口感丰富而受到喜爱。 做法：将薄饼皮摊开，加入各种蔬菜丝、豆芽等，然后卷起来蘸上酸辣酱即可。
6. 肠旺面
亮点：肠旺面是贵州的特色面食，以其汤汁鲜美、面条筋道而著称。 做法：将猪肠、猪血煮熟，加入面条煮熟，最后加入葱花、蒜末等调料即可。
7. 豆米火锅
亮点：豆米火锅是贵州的特色火锅，以其豆米香糯、汤汁鲜美而受到喜爱。 做法：将豆米煮熟，加入各种蔬菜、肉类等，最后加入高汤、调料即可。
8. 花江狗肉
亮点：花江狗肉是贵州的特色菜肴，以其肉嫩味美、香气四溢而著称。 做法：将狗肉切块，加入各种调料炖煮即可。
9. 乌江鱼
亮点：乌江鱼是贵州的特色菜肴，以其鱼肉鲜嫩、汤汁酸辣而受到喜爱。 做法：将鲜鱼宰杀洗净，放入乌江水中煮熟，加入糟辣椒、木姜子油等调料即可。
10. 折耳根炒腊肉
亮点：折耳根炒腊肉是贵州的特色菜肴，以其腊肉香嫩、折耳根清香而受到喜爱。 做法：将腊肉切片，加入折耳根炒香，最后加入蒜末、姜末等调料即可。
以上就是贵州家常菜100道做法中的其中10道，每道菜肴都有着独特的风味和特色，希望你会喜欢！如果你对其他菜肴感兴趣，欢迎随时向我提问。
