谷雨节气是春夏之交的重要节点，此时气候特点为气温回升、雨水增多、湿气渐重，脾胃功能逐渐旺盛但需注意调养。以下是谷雨节气的饮食注意事项及推荐食谱：

一、饮食原则

1. 清淡为主

   选择易消化、低油盐的食物，避免油腻、辛辣及高糖食品，减少胃肠负担。

2. 健脾祛湿

   多食用具有健脾除湿作用的食物，如土茯苓、红豆、薏米、赤小豆等，帮助排出体内湿气。

3. 疏肝益肺

   谷雨与肝气升发相关，可适当加入菊花、桑叶等疏肝食材，搭配百合、银耳等润肺食物。

4. 时令蔬果

   优先选择当季蔬果，如桑葚、芦笋、荠菜等，补充维生素和膳食纤维。

二、推荐食谱

1. 早餐

   • 榆钱拎蛋饼 ：榆钱搭配鸡蛋煎制，搭配小白菜疙瘩汤，营养均衡且清淡。

   • 参蒸鳝段 ：鳝鱼与党参同蒸，滋补脾胃且祛风湿。

2. 午餐

   • 草菇豆腐羹 ：草菇与豆腐炖煮，搭配生地鸭蛋汤，滋阴降火。

   • 枸杞子炖蛋 ：枸杞子与鸡蛋隔水炖煮，补益肝肾明目。

3. 晚餐

   • 赤小豆糯米饼 ：赤小豆与糯米粉混合煎制，甜而不腻。

   • 山药紫米粥 ：铁棍山药与紫糯米同煮，健脾养胃。

三、特殊食材推荐

• 祛湿食材 ：薏米、红豆、芡实，可煮粥或制作甜品。

• 疏肝食材 ：菊花、决明子，适合肝阳上亢者。

• 补益食材 ：兔肝、鱼鳔，需搭配枸杞、红枣炖煮。

四、饮食禁忌

• 避免寒凉 ：脾胃虚弱者慎用西瓜、梨等寒性水果。

• 清淡烹饪 ：建议采用蒸、煮、炖等低油方式，减少调味品使用。

• 分餐制 ：晚餐宜清淡且早吃晚餐，避免过饱加重胃肠负担。

通过遵循以上饮食原则，既能顺应节气变化，又能有效调养身体，为夏季健康奠定基础。