苦杏仁甙致死量：成人一次性口服生苦杏仁50~100粒可致死。
苦杏仁甙的毒性
苦杏仁甙（amygdalin）是一种氰苷类物质，在苦杏仁中含量较高。当苦杏仁被食用后，苦杏仁甙在胃肠道中会被水解，产生剧毒的氢氰酸（HCN）。氢氰酸能抑制细胞呼吸，使细胞无法利用氧气，导致缺氧中毒。
致死量
- 成人：一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100粒可致死。
- 儿童：由于体重较轻，对氢氰酸的敏感性更高，因此儿童的致死量相对较低。
中毒症状
苦杏仁中毒的症状包括：
- 轻度中毒：可能出现头晕、恶心、呕吐等不适症状。
- 严重中毒：可能导致呼吸困难、抽搐、昏迷甚至死亡。
预防措施
- 不生吃苦杏仁：苦杏仁的毒性主要来自于生苦杏仁，因此应避免生吃。
- 控制食用量：即使是经过处理的苦杏仁，也应控制食用量，避免过量食用。
- 区分苦杏仁和甜杏仁：苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形；甜杏仁味淡甘，大而扁。应避免将苦杏仁误作甜杏仁而生食。
紧急处理
如果发生苦杏仁中毒，应立即采取以下措施：
- 催吐：用筷子、勺子或手指刺激咽后壁，促使病人吐出毒物。
- 就医：如果症状严重，应立即送往医院抢救。
通过以上措施，可以有效预防和处理苦杏仁中毒，确保食用安全。
