榴莲本身不会致癌。以下是相关信息的综合说明：

一、榴莲与致癌性的关系

1. 榴莲本身不含致癌物质

   榴莲是木棉科植物的果实，其含有的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和脂类等营养成分均属于天然物质，未被科学证实具有致癌性。

2. 加工或染色问题可能引发健康风险

   • 工业嫩黄染色 ：部分榴莲可能使用“工业嫩黄”等非食用色素进行染色，该物质是国际癌症研究机构（IARC）认定的一级致癌物，主要用于纺织行业染色，长期摄入可能对肾脏、肝脏造成损害。

   • 碱性嫩黄污染 ：2025年海关检测发现进口榴莲存在“碱性嫩黄”非食用色素污染，但榴莲本身并非该物质来源。

二、榴莲的健康影响

1. 营养价值

   榴莲富含蛋白质、维生素C、钾元素及膳食纤维，适量食用可增强免疫力、缓解痛经、促进消化等。

2. 潜在风险

   • 过量食用的危害 ：榴莲热量较高，长期过量可能引发肥胖、糖尿病等代谢问题。

   • 食用禁忌 ：需注意与酒精同食可能加重肠胃负担。

三、特殊人群注意事项

• 癌症患者 ：可适量食用榴莲补充营养，但应避免过量，并咨询医生调整饮食方案。

• 过敏体质 ：对榴莲蛋白过敏者需谨慎食用。

榴莲本身安全性较高，但需警惕加工污染问题。建议选择正规渠道购买，食用时注意清洗，避免因误用非食用色素而危害健康。