老茶/白茶

四川人所说的“老鹰茶”是一种具有地方特色的茶饮，其定义和特点可综合归纳如下：

一、基本定义

1. 学名与分类

   老鹰茶是樟科木本植物老鹰茶树（Camphorocarpus chrysopteris）的嫩枝嫩叶经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的茶饮，属于白茶类。

2. 别称

   因叶片形似老鹰展翅，故得名“老鹰茶”；部分地区也称“老阴茶”“老林茶”（如乐山峨眉）。

二、产地与历史

• 主要产于四川内江、资阳、宜宾等地，雅安、什邡等县有较多种植。

• 据传唐代高僧“鹰”将这种茶引入四川，后逐渐流传开来。

三、植物特性

• 形态特征 ：叶片椭圆形，面绿背白，叶质厚且带有皱纹，茶梗明显。

• 生长环境 ：多生于四川山区，海拔较高，对生长环境要求严格。

四、功效与作用

1. 保健功能

   • 天然解暑 ：含芳香油和多酚类化合物，具有生津止渴、提神醒脑作用。

   • 健康益处 ：传统记载具有降压、祛湿、清热等功效，现代研究可能涉及抗氧化、降血脂等作用。

2. 饮用特点

   • 口感 ：先涩后甘，滋味浓烈，香气清新。

   • 适宜场景 ：夏季饮用更佳，可单独泡饮或搭配其他食材。

五、冲泡方法

• 水温 ：80℃左右，避免高温破坏香气成分。

• 时间 ：2-3分钟，过长易导致苦涩。

六、文化背景

• 老鹰茶在四川农村有自采自饮的传统，部分地区将其视为“长寿茶”，与神农氏的传说相结合，具有深厚的文化底蕴。

四川老鹰茶是一种兼具保健功能与地方特色的茶饮，其核心在于选用特定植物、传统工艺与地域文化结合。