甘薯被归类为块根的原因主要基于其生物学特性和发育机制，具体分析如下：

一、定义与发育来源

1. 块根的定义

   块根是植物侧根或不定根膨大形成的肉质贮藏器官，属于变态根的一种类型。其形成与植物对环境的适应及营养积累密切相关，例如甘薯的块根由茎基部的不定根发育而来。

2. 甘薯的发育特点

   甘薯植株在生长过程中，茎基部的不定根在适宜的土壤条件（如充足水分和养分）下，细胞分裂和膨大形成块根。这种根系结构与马铃薯的块茎类似，但具有块根的典型特征。

二、形态与结构特征

1. 外观特征

   甘薯块根多为纺锤形，两端渐细、中部膨大，表面有侧根痕迹和少量根毛，肉质化程度高。虽然甘薯表面也有凹点，但比马铃薯的芽眼小且数量较少，且无发芽能力。

2. 内部结构

   块根由薄壁细胞组成，富含淀粉、糖类等营养物质，维管束呈散状分布，横切面可见皮层和维管束组织。

三、功能与意义

1. 营养贮藏

   块根主要功能是储存营养物质，如淀粉、蛋白质等，供植物在不良环境条件下维持生命活动。例如冬季时，甘薯地上部分枯萎后仍能依靠块根提供养分。

2. 繁殖器官

   块根是甘薯的无性繁殖器官，通过块根繁殖可保持品种特性。

四、与块茎的区别

块根与块茎的区别主要体现在：

• 发育来源 ：块根由不定根发育，块茎由茎的节间膨大形成；

• 功能 ：块根主要贮藏营养，块茎则兼具营养贮藏和繁殖功能；

• 外观 ：块根无节和节间，块茎有明显节和芽眼。

甘薯符合块根的定义和特征，其由不定根发育而来，主要用于营养贮藏，且无发芽能力，因此被明确归类为块根。