甘其食热度下降的核心原因在于‌产品创新滞后、市场竞争加剧、消费需求升级及品牌策略未能及时调整‌，这些因素共同削弱了其市场竞争力。

‌产品创新不足‌
甘其食长期以传统包子为主打，品类更新缓慢，未能跟上健康化、多样化趋势。新兴品牌推出低糖、低脂或特色馅料产品，吸引注重健康与尝鲜的消费者，而甘其食的单一化产品逐渐失去吸引力。

‌市场竞争格局变化‌
餐饮市场涌现大量网红品牌和跨界竞争者，通过社交平台营销快速抢占流量。甘其食依赖线下门店的传统模式，缺乏线上曝光与互动，难以在年轻群体中维持话题度，市场份额被分流。

‌消费需求升级‌
消费者对餐饮的需求从“吃饱”转向“吃好”，更关注食材品质、用餐体验与品牌文化。甘其食的门店形象与服务体系多年未升级，未能满足用户对场景化、个性化消费的期待，导致黏性降低。

‌品牌策略滞后‌
在数字化营销时代，甘其食仍以传统广告和门店促销为主，未能有效利用短视频、直播等内容形式扩大影响力。品牌联名、IP合作等年轻化策略缺失，使其难以触达新消费群体。

‌管理与扩张问题‌
快速扩张期间，部分门店出现品控不稳定、服务标准化不足等问题，口碑受损。而供应链成本上涨进一步压缩利润空间，导致产品性价比优势减弱。

面对市场变化，传统品牌需加速创新迭代，平衡品质与营销，同时优化消费体验，才能在激烈竞争中重新赢得关注。