白灼基围虾的蘸料汁可根据个人口味调整，以下是经典配方及调制方法：
一、基础款蘸料（酸甜蒜香型）
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材料
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生抽：2汤匙（约30ml）
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香醋/白醋：1汤匙（约15ml）
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糖：半茶匙（约2.5g）
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蒜末：1-2茶匙（约5-10g）
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辣椒油/红辣椒圈：适量（可选）
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芝麻油/香油：1-2滴
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调制步骤
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蒜末用盐腌制5分钟激发香味；
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热锅冷油，先下蒜末爆香，加入辣椒油或红辣椒圈炒出红油；
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倒入生抽、醋和糖，翻炒均匀；
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最后淋上芝麻油提香即可。
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二、灵魂双色调料（甜辣鲜香型）
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材料
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番茄酱：二分之一杯（约120ml）
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蒜蓉辣椒酱：四分之一杯（约60ml）
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甜辣酱：四分之一杯（约60ml）
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生抽：1汤匙（约15ml）
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香醋：1汤匙（约15ml）
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芝麻油：1-2滴
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调制步骤
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将番茄酱、蒜蓉辣椒酱、甜辣酱混合均匀；
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加入生抽和香醋，翻炒出红油；
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最后淋上芝麻油增香。
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三、其他实用技巧
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去腥提鲜 ：虾煮制前用姜片、葱段、料酒和白酒焯水，可有效去除腥味；
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保持鲜甜 ：糖的用量不宜过多，建议使用古法酿造生抽提升鲜味；
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搭配建议 ：白灼虾搭配柠檬汁或醋可增强清新口感。
四、经典蘸料配方参考
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蒜末热油生抽 ：蒜末炒香后加入生抽、醋、糖，简单提鲜；
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辣椒豉油 ：生抽、老抽、辣椒油、蒜末混合，适合喜欢浓郁风味者。
通过调整配料比例，可满足不同口味需求。
