白灼基围虾的蘸料配方多样，经典的有海鲜酱油搭配日本青芥末，咸鲜中带点刺激；还有用生抽、老抽、白糖、小葱、凉白开混合，再淋上热油激发出香味的配方。下面为你详细介绍：

1. 海鲜酱油芥末蘸料：在小碟内倒入海鲜酱油，加入适量日本青芥末，搅拌均匀。海鲜酱油的咸鲜能凸显基围虾的鲜美，芥末的辛辣则带来别样刺激，提升口感层次。
2. 热油激香蘸料：准备 4-5 粒白糖、1-2 根小葱、1-2 勺凉白开或纯净水、2 勺薄盐生抽、0.5 勺老抽、1-2 勺食用油、适量剁椒或小米椒。先将葱姜切丝或小段，与辣椒、白糖放入小碗。接着起锅烧油，油烧开冒烟后倒入小碗，瞬间激发出香味。最后加入生抽、老抽和适量凉白开，搅拌均匀。这种蘸料香味浓郁，味道丰富。
3. 清新酸辣蘸料：取 1 根小葱、4 个小米辣、1 根香菜，切末备用。准备 1 勺蒸鱼豉油、2 勺蚝油、半勺醋、半勺香油、半勺到 1 勺糖。将葱姜蒜、小米辣末倒入调料中混合。此蘸料酸辣清新，给虾肉增添别样风味。
4. 家常简易蘸料：把姜蒜朝天椒切末，放入 2 勺生抽和 2 勺香醋。朝天椒可根据个人口味选择是否添加，爱吃芥末的也能加入少许。操作简单，满足日常需求 。

选择蘸料配方可依据个人口味偏好，无论哪种都能为白灼基围虾带来更丰富美味的体验。