桂花甜品的所有做法
桂花甜品以其独特的香气和口感，成为秋季最受欢迎的美食之一。以下是几种常见的桂花甜品做法：
1. 桂花糕
材料：糯米粉、白糖、水、新鲜桂花 步骤：
- 糯米粉、白糖和水混合成糊状。
- 将桂花洗净撒入面糊中搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中用大火蒸约20分钟。
- 取出后放凉，切成块即可。
2. 桂花糖藕
材料：鲜藕、冰糖、新鲜桂花 步骤：
- 鲜藕去皮切片，用开水焯烫一下。
- 冰糖加水煮至融化，加入桂花熬制糖汁。
- 将藕片放入糖汁中浸泡，让其充分吸收糖汁。
- 取出藕片放入冰箱冷藏，食用前撒上桂花即可。
3. 桂花糖芋苗
材料：芋头、红糖、新鲜桂花 步骤：
- 芋头去皮切块，用开水焯烫一下。
- 红糖加水煮至融化，加入桂花熬制糖汁。
- 将芋头块放入糖汁中煮至软烂。
- 取出芋头块放入碗中，淋上糖汁即可。
4. 桂花杏仁豆腐
材料：杏仁露、豆腐、新鲜桂花 步骤：
- 杏仁露和豆腐混合，搅拌均匀。
- 将混合液倒入模具中，用大火蒸约15分钟。
- 取出后放凉，切成块。
- 撒上新鲜桂花即可。
5. 桂花糯米团子
材料：糯米粉、水、新鲜桂花 步骤：
- 糯米粉和水混合，揉成面团。
- 面团搓成小球状。
- 将桂花撒入面团中搅拌均匀。
- 放入蒸锅中蒸熟。
- 取出后淋上蜂蜜或糖浆即可。
6. 桂花酒酿小圆子
材料：酒酿、糯米圆子、糖桂花 步骤：
- 糯米粉加适量水，和成面团。将面团搓成小圆子。
- 锅内加水，水开后加入酒酿，直至沸腾。
- 沸腾后，加入糯米圆子，圆子漂浮于表面即可出锅。
- 盛出酒酿圆子后，淋上糖桂花，即可食用。
7. 桂花酱
材料：桂花、盐、蜂蜜 步骤：
- 将鲜桂花过筛，去除花梗和杂质。
- 撒上一小茶匙盐，搅拌均匀，稍加腌制。
- 在瓶底铺一层桂花，淋一层蜂蜜，依次轮番操作至容器装满，再淋一圈蜂蜜密封。
- 置于冰箱冷藏3-5天后即可食用。
8. 桂花酒
材料：米酒、鲜桂花、绵白糖 步骤：
- 鲜桂花与绵白糖拌匀，装入干净的玻璃瓶里压实，密封后置于阴凉避光处，任其自然发酵3天以上。
- 发酵好的鲜桂花移入坛子里，倒入酒后密封严实，放在阴凉避光的地方，一年后可开封饮用，五年后再饮用更是上好的佳酿。
9. 桂花茶
材料：茶叶、鲜桂花 步骤：
- 新鲜的桂花，以三比一的比例，将桂花与茶叶倒入茶罐里。
- 茶叶吸取桂花的香气后，桂花自然风干后，即可泡茶饮用。
10. 桂花炖奶
材料：蛋清、牛奶、桂花蜜 步骤：
- 取2个鸡蛋，分离蛋清蛋黄，留蛋清部分。
- 蛋清用蛋抽打散，不需要过度打发，以免有大气泡。
- 将牛奶倒入打散的蛋清液中，搅匀成蛋奶液。
- 过筛一到两次，去掉蛋筋和没打散的部分。
- 将蛋奶液倒入自己喜欢的模具里，撇去气泡。
- 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜表面扎小气孔。
- 水烧开后放入蒸笼，大火蒸15分钟。
- 蒸好以后稍微晃一晃，如果没有液体流动说明蒸好了，还有液体流动再蒸1-2分钟。
- 取出立刻去掉保鲜膜或锡纸，冷却即可。
- 撒上桂花，吃之前淋上桂花蜜。
11. 桂花酥
材料：面粉、猪油、水、白糖、熟面粉、桂花酱、鸡蛋 步骤：
- 将白糖、熟面粉、桂花酱混合在一起，搓拌成馅。
- 用250克猪油将500克面粉擦成干油酥;另外的500克面粉用50克猪油、250克凉水和成水油面团。
- 用水油面团包住干油酥，按扁擀成长方形薄片，折叠成3层，再擀成约2毫米厚的长方形片，卷起来揪成40个剂子。
- 将剂子按成圆皮，包上糖馅，按成直径约5厘米的圆饼，刷上蛋液，摆入烤盘内，进烤炉烤至饼鼓起，呈金黄色即熟。
以上就是桂花甜品的常见做法，希望你能喜欢！
