制作干桂花的最佳方法有多种，<b>较为推荐的是烤箱烘干法和微波炉烘干法，它们能较好保留桂花色泽与香气，操作也相对便捷</b>。以下为您详细介绍：

1. 烤箱烘干法
   • 采摘：选择花期后 3 - 4 天内，在早上带露水时采摘桂花。采摘的桂花要用透气竹筐装好，不可积压，高度不超 1 米，且采摘后需及时加工。
   • 预处理：用大盒子装矿泉水浸泡新鲜桂花（如半斤新鲜桂花）。之后捞出桂花，用矿泉水多次冲洗，控净水分，手工挑拣掉枯花、花梗等杂质。
   • 烘干：将处理好的桂花平铺在烤盘上，烤箱提前 100 度预热 5 分钟（烤盘垫油纸以便收纳）。设置烤箱 100 度烤 1.5 小时左右，若想桂花颜色更均匀，也可用 120 度盖上锡箔纸烤 1 小时，烘烤时需控制好温度。
2. 微波炉烘干法
   • 挑选：把鲜桂花中的枯花、花梗拣出，用清水洗净后控净水分。
   • 烘烤：找一块干净纱布，将桂花倒在上面。放入微波炉，先用中火烤两次，第一次 3 分钟，冷却后再用中火烤第二次，时间为 2 分钟。也可像另一种做法，把新鲜采摘且仔细挑净的桂花，铺在垫有纱布的干净盘子上（铺薄薄一层），放进微波炉加热两分钟，取出晾凉，再加热两分钟，待完全晾凉后装入可密封罐子。
3. 其他方法补充
   • 生石灰干燥法：采摘下来的鲜桂花捡去杂质，若清洗需用花洒冲洗后吹干，不可晒干。取足量生石灰块放在容器底部，铺一层塑料纸，再放一大张纸，纸张需完全盖住容器底部及四周，防止桂花和生石灰直接接触。然后把鲜桂花撒入容器，盖紧密封 1 - 2 天，此时桂花会变得干酥，且能保留香味和色泽。
   • 自然晒干法：晴天清晨采摘桂花，挑选出花茎和品相不好的花，用清水轻轻冲洗后，厨房用纸控干多余水分，均匀铺在烤盘上，放到光照充足处晾晒。一到两个小时小心翻一次，尽量不压到花瓣，待花瓣晒干变硬后入瓶密封保存。不过这种方法可能会使桂花香气有所散失。

<b>无论选择哪种方法，制作好的干桂花都要放在干燥、密封的容器中保存，避免受潮影响品质</b> 。