广西糍粑种类丰富，各具特色，以下是几种最具代表性的正宗广西糍粑及其特点：

一、经典传统款

1. 红糖糍粑

   以糯米和红糖为核心原料，蒸熟后捣打至软糯弹牙，表面裹上一层焦香红糖浆。口感甜而不腻，是广西最具代表性的甜点，常作为节日或日常小吃。

2. 叶儿粑（粽子）

   外层用竹叶包裹，内含软糯糯米和红糖馅料，蒸熟后散发粽叶清香。既有粽子的包裹感，又带有糍粑的绵密口感，是广西特色粽类小吃。

3. 龙胜红糖糍粑

   产自广西龙胜，以优质糯米和手工红糖制作，口感绵软香甜，红糖的焦香与糯米的温润完美融合，被当地称为“秒杀”美食。

二、地方特色款

1. 桂林油炸糍粑

   结合传统工艺与现代油炸技术，外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，搭配花生、芝麻等配料，口感层次丰富，被誉为“米其林级别”街头小吃。

2. 艾叶糍粑

   用鲜嫩艾叶汁浸泡糯米，蒸熟后包裹花生、芝麻糖等馅料，兼具养生与美味。在广西“三月三”等节日中尤为流行。

3. 蕉叶糍粑

   用蕉叶包裹蒸熟的糯米，外皮带有蕉香，清新自然。是广西热带风情的小吃代表。

三、创新融合款

1. 水糍粑

   桂林特色小吃，糯米经水浸泡后制成米浆，蒸熟后包裹豆蓉、莲蓉等馅料，口感细腻柔韧，甜而不腻。

2. 红糖花生糍粑

   在传统糍粑中加入炸花生碎，蒸熟后外皮软糯，内馅香甜酥脆，深受游客喜爱。

四、制作要点

• 选材 ：广西本地糯米品质最佳，建议选用颗粒饱满、无杂质的糯米。

• 工艺 ：蒸煮时间需根据糯米吸水性调整（约30-40分钟），捶打时用力均匀以保证口感。

• 馅料 ：甜馅以红糖、芝麻为主，咸馅可搭配肉末、豆角等，根据口味调整配料比例。

广西糍粑不仅承载着地方文化，更通过不断创新丰富着饮食内涵，建议尝试不同种类，感受其独特魅力。