北海香蕉鸡是广西北海市涠洲岛地区的特色美食，其名称和特色可归纳如下：

一、名称由来

• 名称误解澄清 ：香蕉鸡并非用香蕉饲养的鸡，而是因当地盛产香蕉，村民将鸡放养在芭蕉林中饲养，并以香蕉叶、小虫等为辅食。这种鸡属于走地鸡，与普通鸡无本质区别，只是生长环境特殊。

二、养殖环境与特点

• 自然放养 ：鸡群在火山灰富钾土壤孕育的香蕉林中散养，食用天然香蕉、昆虫和香蕉叶。

• 肉质特征 ：走地鸡脂肪含量低，肉质紧实有弹性，原味更突出。

三、烹饪方法

• 传统白切 ：以猪骨高汤为底，加入沙虫、瑶柱、虾米等海味熬煮，先小火煮至熟透后浸冰水再复煮，保持鸡肉鲜嫩。

• 风味搭配 ：食用时搭配酱油、辣椒圈、沙姜、大蒜等调料，突出鲜甜口感。

四、文化背景

• 生态资源 ：涠洲岛火山土壤和生态条件孕育了独特的动植物资源，香蕉鸡是其中之一。

• 旅游特色 ：作为岛上标志性美食，香蕉鸡与海鲜（如塔螺）共同构成海鲜美食文化。

五、相关争议

部分低权威性信息提到“香蕉味”的争议，实为对名称的误解。经多方考证，香蕉鸡与香蕉无直接关联，其特色在于放养环境和烹饪方式。

北海香蕉鸡是涠洲岛生态养殖与地方文化的结合，以自然放养和传统工艺为灵魂，成为游客必尝的美食。