桂林作为广西著名的旅游城市，拥有丰富的特色美食文化。以下是综合多个权威来源整理的桂林特色食物推荐：

一、代表性传统名菜

1. 桂林米粉

   桂林的标志性美食，以细滑米粉和香浓卤水著称。可搭配牛肉、酸笋、花生等，汤底用猪骨、牛骨熬制数小时，筋道爽滑，是当地人每日必吃早餐。

2. 荔浦芋头扣肉

   选用荔浦芋头与五花肉层层叠放，蒸制而成。芋头粉糯香甜，五花肉肥而不腻，香气扑鼻，寓意富贵团圆，常用于婚宴和寿宴。

3. 阳朔啤酒鱼

   以漓江鲜鱼为主料，搭配啤酒、辣椒、姜蒜烹制。鱼肉嫩滑，啤酒香气浓郁，汤汁鲜美，是阳朔的招牌菜。

4. 恭城油茶

   用老叶红茶、姜片、大蒜熬煮，加入花生粉提香。口感辛辣，茶香浓郁，可提神醒脑，是桂林人日常必备饮品。

二、地方特色小吃

1. 螺蛳粉

   桂林米粉的灵魂伴侣，以螺蛳汤底和酸笋、辣椒为灵魂。汤底鲜辣，米粉筋道，可搭配牛肉、酸菜等，是广西特色小吃代表。

2. 酸笋炒鸡

   将桂林酸笋与鸡肉搭配，酸笋发酵的酸味与鸡肉鲜香融合，味道浓郁，令人垂涎。

3. 田螺酿

   把田螺肉与猪肉混合酿入螺壳蒸制，口感丰富，螺香与肉香交织，是桂林街头常见小吃。

4. 全州醋血鸭

   用本地鸭子与醋、辣椒同炒，鸭肉紧实入味，酸辣适中，是下酒好菜。

三、其他经典美食

1. 桂林松糕

   由糯米、黄糖制成，松软软糯，甜度适中，带有桂花香，常用于喜庆场合。

2. 龙胜竹筒饭

   用竹筒蒸煮的米饭，吸收了竹香，搭配腊肉、香菇等馅料，香气四溢。

3. 恭城油茶

   以老叶红茶为原料，炒至微焦后与姜蒜、花生同煮，味道醇厚，是长寿之乡的特色饮品。

四、推荐品尝地点

• 米粉 ：正阳街、庙王街等老字号店铺，推荐复刻传统卤水。

• 啤酒鱼 ：阳朔西街或漓江游船上，需选新鲜漓江鱼。

• 荔浦芋头扣肉 ：荔浦县城或老乡推荐的餐馆，五花肉需肥瘦相间。

桂林美食以酸辣、鲜香为特色，米粉、啤酒鱼、芋头扣肉等菜品兼具代表性。建议游客结合当地推荐，体验地道桂林风味。