桂林冬至习俗融合了宗教信仰、家庭团聚与自然节气特色，主要表现如下：

一、特色饮食习俗

1. 吃汤圆

   桂林冬至普遍食用汤圆，象征“天圆地方”“团圆圆满”，寓意家庭和谐、吉祥如意。部分家庭会将汤圆与祭祖活动结合，用其祭祀祖先。

2. 吃豆腐酿与腊味

   古人认为冬至是万物复苏的初始，吃豆腐酿象征“混沌初开”。腌制腊味是桂林的传统，既有驱寒滋补的寓意，也承载着对丰收的感恩。

3. 其他食物

   • 部分地区会食用饺子，传说可防止耳朵冻烂；

   • 柳州等地有吃鹅肉配米粉的习俗，寓意“长长久久”。

二、宗教与精神活动

1. 建醮酬神（太平醮）

   乡村民众以村为单位举行祭祀活动，邀请僧道参与，通过吹铜笛、打冬鼓、放铁炮、戴面具跳神等方式酬谢神灵赐福，祈求平安安泰。

2. 拜老敬老

   明清以前，幼辈需向长辈拜节并献鞋袜，表达孝心。部分瑶族群体仍保留此习俗，女儿、媳妇会为长辈送新衣、新帽等。

三、自然与生活融合

1. 赏山水风光

   桂林以山水著称，冬至时人们常外出游览，感受自然宁静，与吃汤圆、祭祖等活动形成互补。

2. 九九消寒图

   民间绘制九九消寒图，用梅花、九九句或对联等形式记录节气变化，寄托对春暖花开的期盼。

四、教育与传承

桂林市翠竹小学等机构通过项目化学习活动，将冬至习俗与劳动教育结合，例如制作汤圆、包饺子等，传承传统文化。

以上习俗展现了桂林冬至文化的多元性，既有深厚的历史积淀，又与地域特色紧密相关。