广西柳州作为美食之都，拥有丰富的特色菜肴和小吃。综合多个权威来源，以下是柳州十大美食的推荐：
一、代表性必尝美食
-
螺蛳粉
柳州标志性美食，以酸笋、螺蛳汤底和米粉为灵魂，辣中带酸，汤汁浓郁，粉条劲道，是街头巷尾最受欢迎的小吃。
-
酸笋炒螺蛳
传统家常菜，酸笋的酸味与螺蛳的鲜美完美结合，炒制后香气扑鼻，螺蛳肉鲜嫩弹牙，开胃下饭。
-
柳州卤菜
采用秘制卤水，卤制鸡翅、猪蹄、豆腐等食材，风味浓郁，香气扑鼻，是下酒菜和伴手礼的佳品。
-
红油米粉
柳州人喜爱的传统小吃，米粉滑嫩，红油酱料麻辣鲜香，兼具家常温馨感与辣味刺激。
-
螺蛳鸭脚煲
鸭脚与螺蛳汤底炖煮，外皮酥脆，内里软烂，酸辣过瘾，是柳州人餐桌上常备菜。
二、特色小吃与经典菜肴
-
油茶
用糯米、花生、芝麻炒制而成，香浓醇厚，提神醒脑，是柳州人早餐的必备饮品。
-
酸角酿豆腐
酸角酸甜与豆腐嫩滑结合，清新开胃，是传统小吃中的创新之作。
-
滤粉
类似于粉饺，但更滑嫩，搭配酸笋、木耳等配料，淋上特制酱汁，口感丰富。
-
铜瓢粑
外酥里嫩的油炸小吃，色泽金黄，香甜软糯，是街头巷尾的传统点心。
-
牛腊巴
黄牛肉制成，色泽红亮，酥脆香辣，适合作为下酒菜或休闲零食。
三、其他推荐美食
-
柳州烤鱼 ：现烤现吃，鱼皮焦脆，鱼肉鲜嫩，辣味浓郁。
-
酸笋炒田螺 ：酸笋与田螺搭配，酸爽开胃，是柳州人钟爱的夜市小吃。
-
云片糕 ：细腻香甜的传统糕点，入口即化，甜而不腻。
总结
柳州美食以酸辣鲜味为特色，螺蛳粉、螺蛳鸭脚煲等菜品最具代表性。建议搭配当地啤酒或油茶食用，更能体验地道风味。
