菜心的成分表
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菜心富含多种营养成分，每 100 克菜心（均值）中，含有能量 15 千卡、蛋白质 1.5 克、碳水化合物 2.0 克、不溶性膳食纤维 0.9 克、钠 49.2 毫克、维生素 C 69 毫克、钙 43 毫克、磷 28 毫克、钾 146 毫克、镁 18 毫克、铁 1.2 毫克、锌 0.45 毫克、铜 0.11 毫克、锰 0.21 毫克。 具体如下：
- 能量与宏量营养素：含有一定能量，能为人体日常活动供能。蛋白质含量虽不算高，但在蔬菜中也有一席之地，可补充人体所需；少量脂肪，能参与人体一些生理过程；碳水化合物提供能量，还含膳食纤维，有助于肠道蠕动。
- 维生素：维生素 C 含量丰富，每 100 克约含 69 毫克，有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白合成。还含少量维生素 B 族，参与身体代谢。
- 矿物质：钙元素可维护骨骼和牙齿健康；磷元素参与能量代谢、构成细胞结构；钾元素对维持心脏正常功能、调节体内渗透压有重要作用；铁元素利于预防缺铁性贫血；锌元素参与多种酶合成，对生长发育、免疫功能有积极影响。
菜心营养丰富，日常饮食中多摄入，对健康有益。不过，菜心营养成分含量会因品种、种植环境等因素有所差异 。
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