广东菜心是一种营养丰富的南方特色蔬菜,富含维生素C(79mg/100g)、蛋白质(2.8g/100g)及钙、铁等矿物质,具有增强免疫力、预防贫血、降胆固醇等健康功效。
• 维生素类:维生素C含量突出(79mg/100g),抗氧化能力强;含维生素K、A、E及胡萝卜素,有助于视力保护和皮肤健康。
• 矿物质:钙(410-1350mg/kg)、铁(0.2mg/100g)、钾等,可强化骨骼、改善贫血并调节血压。
• 膳食纤维与蛋白质:纤维素促进肠道蠕动,蛋白质含量达2.8g/100g,低脂低热量,适合减肥人群。
• 活性成分:含叶酸、胆碱等,辅助降低胆固醇、清热解毒,对心血管和肝脏健康有益。
广东菜心可通过清炒、白灼等方式保留营养,建议日常适量食用以综合补充多种营养素。