以下是100克菜心(芸薹属蔬菜)的营养成分表,综合多个权威来源整理而成:
营养素 | 含量(每100克) | 功能与作用 |
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热量 | 28千卡 | 低热量食物,适合减肥人群 |
蛋白质 | 2.8克 | 维持组织修复与免疫功能 |
碳水化合物 | 4.0克 | 提供能量,促进肠道健康 |
膳食纤维 | 1.7克 | 促进消化,预防便秘,辅助控制体重 |
维生素C | 79-83.7毫克 | 抗氧化,增强免疫力,促进铁吸收 |
钾 | 236毫克 | 维持血压与神经功能,调节电解质平衡 |
钙 | 96毫克 | 支持骨骼健康,促进血液凝固 |
镁 | 29.8毫克 | 参与能量代谢,缓解肌肉痉挛 |
维生素B3 | 1.2毫克 | 促进新陈代谢,维持皮肤健康 |
维生素B6 | 0.1毫克 | 参与氨基酸代谢,缓解贫血 |
叶酸 | 50-90微克 | 促进细胞分裂,预防胎儿神经管畸形 |
胡萝卜素 | 960微克(约维生素A) | 支持视力,增强免疫力 |
铁 | 0.2毫克 | 促进血红蛋白合成,预防贫血 |
锌 | 0.5毫克 | 支持免疫系统,促进伤口愈合 |
补充说明
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其他成分 :菜心还含有氯(40.09毫克)、镁(19毫克)、磷(53毫克)等矿物质,以及少量维生素E和B族维生素。
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食用建议 :建议采用清炒、水煮或凉拌等方式,保留更多营养成分。过量食用可能引起胃肠不适,建议每日摄入量控制在200-300克。
以上数据综合了不同地区种植品种的差异,实际营养成分可能略有不同。