祛湿健脾、润燥养肝类汤品

广东3月份气候潮湿多雨，气温波动较大，适合选择具有祛湿健脾、润燥养肝等功效的汤品。以下是综合整理的推荐汤品及做法：

一、祛湿健脾类（应对回南天）

1. 五指毛桃土茯苓猪骨汤

• 材料 ：猪骨500g、五指毛桃50g、土茯苓30g、赤小豆20g、蜜枣2颗

• 做法 ：猪骨焯水后与药材同煲1.5小时，最后加盐调味

• 功效 ：祛湿困、健脾胃，五指毛桃提供天然椰香。

2. 木棉花薏米鲫鱼汤

• 材料 ：木棉花3朵（干品15g）、薏米30g、鲫鱼1条（约400g）、陈皮1瓣

• 做法 ：鲫鱼煎至金黄后与薏米、木棉花同煲40分钟

• 提示 ：木棉花需清洗干净避免杂质。

3. 芡实莲子老鸭汤

• 材料 ：老鸭半只、芡实30g、莲子20g、淮山20g、姜3片

• 做法 ：鸭肉焯水后与材料同煲2小时，撇去浮油

• 适用人群 ：体虚湿重者，老鸭更佳。

二、润燥养肝类（防春燥）

1. 石斛麦冬瘦肉汤

• 材料 ：猪瘦肉300g、石斛10g、麦冬15g、玉竹20g、无花果4粒

• 做法 ：瘦肉切块飞水，所有材料隔水蒸2小时

• 特点 ：汤色清润，缓解熬夜口干舌燥。

2. 枸杞叶猪肝汤

• 材料 ：枸杞叶200g、猪肝150g、枸杞15g、姜丝适量

• 做法 ：猪肝薄片用淀粉抓洗后与枸杞叶滚3分钟

• 提示 ：需快速焯水保持鲜嫩。

3. 海底椰雪梨南北杏汤

• 材料 ：海底椰干20g、雪梨2个、南北杏各10g、猪展肉300g

• 做法 ：与前面汤品类似，需搭配党参、姜片等增强滋补性。

三、其他推荐汤品

• 胡椒猪肚鸡 （驱寒暖胃）：猪肚与鸡肉搭配党参、胡椒，砂锅慢炖30分钟。

• 当归生姜羊肉汤 （驱寒升阳）：羊肉与当归、生姜同煮1.5小时，适合怕冷人群。

• 皮蛋火腿豆腐汤 （补钙汤）：简单易做，适合儿童及需补钙人群。

四、注意事项

1. 食材处理 ：如猪肝需用淀粉抓洗去腥，海鲜类要彻底煮熟。

2. 季节调整 ：若遇持续高温，可增加绿豆、冬瓜等清热食材。

3. 体质适配 ：脾胃虚寒者慎用寒性食材（如薏米、薄荷），建议咨询中医师调整。

通过以上汤品，既能应对外界气候变化，又能兼顾养生需求，建议根据个人体质选择搭配。