捞汁小海鲜是一道以新鲜海鲜为主要食材，搭配特制捞汁制成的开胃小菜。以下是几种常见的捞汁小海鲜食材及其做法：
捞汁花螺
- 食材：花螺 500 克、盐 10 克、姜片 3 - 5 片、料酒 20 毫升、香菜 1 小把(约 15 克)、青椒 1 个(约 20 克)、小米辣 3 - 5 个(约 10 克)、柠檬 3 - 4 片、辣椒粉 15 克、蒜末 20 克、生抽 30 毫升、白芝麻 10 克、红尖椒 1 个(约 20 克)、蚝油 20 毫升、白糖 15 克、鸡精 5 克、辣椒油 20 毫升、花椒油 10 毫升、白醋 20 毫升。
捞汁花甲
- 食材：花甲 500 克、辣椒粉 15 克、蒜末 20 克、芝麻 10 克、小米辣 5 个(约 15 克)、葱花 15 克、生姜 1 块(约 20 克)、生抽 15 毫升、醋 15 毫升、香油 30 毫升、蚝油 15 毫升、料酒 20 毫升。
柠檬捞汁虾
- 食材：虾 500 克、柠檬 1 - 2 个(约 150 - 200 克)、生姜 1 块(约 30 克)、葱 1 段(约 20 克)、大蒜 3 - 4 瓣(约 15 克)、小米辣 3 - 5 个(约 10 克)、酱油 15 毫升、蚝油 15 毫升、海鲜捞汁 30 - 40 毫升、香菜 1 小把(约 15 克)。
捞汁生蚝
- 食材：生蚝500克、青椒1个(约80克)、小米辣3 - 5个(约10克)、香菜1小把(约15克)、辣椒酱15克、香醋15毫升、蚝油15毫升、味极鲜15毫升、麻椒油15毫升、白糖5 - 10克、芥末3 - 5克、生抽15毫升、大蒜2 - 3瓣(约10克)。
希望以上信息能帮助您更好地了解捞汁小海鲜的食材和做法。
