​​要买正宗绍兴梅干菜，认准浙江绍兴或杭州萧山产地，优先选择农家自制、传统工艺制作的黄亮醇香款，价格区间12-16元/斤为合理范围，避免低价掺假或非芥菜原料产品。​​

1. ​​锁定原产地​​：绍兴梅干菜已有四百多年历史，曾是清朝贡品，周恩来宴请尼克松时也选用过。原产地绍兴及杭州萧山的品质最可靠，网购时可对比两地商家。

2. ​​看原料与工艺​​：正宗梅干菜需用绍兴本地芥菜（如雪里红、大头芥），经堆黄、腌制、晒干等传统工序，成品黄亮有嚼劲。警惕用油冬菜或萝卜菜制作的暗红色干菜，口感差且无香。

3. ​​价格与商家筛选​​：10斤鲜芥菜仅出1斤干菜，合理价约12-16元/斤。网购时注意每500克单价，避免低价陷阱。优先选择明确标注“农家自晒”“传统蒸制”的店铺，如麦田派、恋实多等品牌。

4. ​​平台与口碑参考​​：京东热销榜的方家铺子、恋实多，以及天猫的农聚坊等品牌用户评价高，干净少沙；阿里巴巴批发价2-4元/斤的统货可能混杂品质，适合商用。

5. ​​存储与鉴别​​：正宗梅干菜密封保存，若受潮泛白可能品质不佳。购买前询问是否含盐花、是否免洗，确保符合烹饪需求。

选择时综合产地、工艺、口碑，就能轻松找到地道的绍兴梅干菜，为家常菜增添传统风味。