​​周宁高山云雾茶是福建省特色名茶，属绿茶类，兼具红茶、白茶等多茶类工艺，以“鲜、浓、醇、润”四大品质特征闻名，是中国高山茶的代表性品类之一。​​

1. ​​茶类归属与工艺多样性​​
   周宁高山云雾茶以绿茶为主，但得益于当地丰富的制茶传统，可加工为红茶、白茶、乌龙茶等。绿茶采用传统杀青工艺，保留鲜爽口感；红茶经发酵后呈现甜香；白茶自然萎凋，凸显毫香蜜韵。这种“一茶多制”的灵活性，使其成为闽东茶区独特的存在。

2. ​​核心品质与高山生态​​
   海拔500-900米的茶园环境赋予茶叶独特优势：昼夜温差大、云雾漫射光多，促使茶叶积累更多氨基酸与芳香物质。成品茶条索紧结，汤色透亮，兼具绿茶的鲜嫩、红茶的醇厚、白茶的清甜，耐泡度高，回甘持久。

3. ​​历史底蕴与文化价值​​
   周宁茶史可追溯至唐宋，明代“官司茶”曾获巴拿马博览会银奖。茶界泰斗张天福誉其为“高山明珠，茶中珎品”，当地茶俗、茶礼等非物质文化传承至今，成为闽东茶文化的重要载体。

4. ​​现代产业与品牌发展​​
   周宁通过生态茶园建设、地理标志认证（如“周宁高山云雾茶”公共品牌）推动茶产业升级，年综合产值超15亿元。茶旅融合模式（如玛坑万亩茶园）进一步提升了品牌影响力。

若想体验正宗周宁高山云雾茶，建议选择标有地理标志的产品，或亲赴周宁茶园感受“云端制茶”的独特魅力。