商丘作为河南特色城市，其主食文化融合了南北风味，形成了独特的饮食传统。以下是商丘最具代表性的主食推荐：

一、经典面食类

1. 烩面

   商丘烩面以羊骨汤为底，搭配手工面，筋道有嚼劲，是当地最具代表性的面食。与郑州烩面不同，商丘烩面更注重汤底的醇厚，常配以羊肉或牛肉。

2. 水激馍

   源自商丘古城归德府，外酥里嫩的馍条炸制后需浸水激透，再裹糖汁食用。口感香甜酥脆，是传统早餐或宴席必备菜。

3. 水煎包

   薄皮大馅，底部酥脆，面皮暄软，常搭配胡辣汤或垛子羊肉食用，是街头常见的小吃。

4. 炒面类

   包括西红柿炒鸡蛋、炝丸子、疙瘩汤等，以面食为主料，搭配蔬菜和汤底，简单却饱含地方特色。

二、特色小吃类

1. 烧饼

   外皮酥脆金黄，内里香软，常夹牛羊肉食用。商丘烧饼与普通烧饼不同，更注重芝麻和调料的搭配。

2. 油茶

   早餐常见，以油茶粉熬制，撒上芝麻和葱花，香气浓郁，能唤醒味蕾。

3. 麻婆豆腐

   豆腐与牛肉末、辣椒炒制，麻辣鲜香，是下饭神器。

三、其他传统食物

• 焦饹馇 ：康熙年间的宫廷贡品，绿豆小米制成，油炸后酥脆，是特色小吃。

• 哨子汤 ：以小米和鲜鸡汤熬制，无腥膻味，冬日暖胃。

• 糟鱼 ：鲜鱼经腌制、蒸煮后，外皮金黄，汤汁浓郁，是特色水产菜。

四、饮食文化特点

商丘主食以面食为主，但各地存在差异。例如：

• 烧饼、水煎包多与炒菜搭配

• 洗手面是日常主食，常配以炒菜或汤品

• 糙米、杂粮也用于制作特色食品，如炒冰

建议游客品尝时，可优先选择烩面、烧饼、水激馍等经典菜品，搭配当地特色酱料，体验地道的商丘风味。