固定场所、小规模、无预包装

食品生产加工小作坊的界定标准主要依据生产经营场所、规模、人员及产品包装等方面，不同地区存在一定差异，但核心要素一致。以下是综合多个地区规定的主要标准：

一、基本定义

指有固定生产经营场所，从业人员较少、生产规模较小、生产条件和工艺技术简单的食品生产经营者，未达到食品企业许可要求。

二、核心认定标准

1. 生产经营场所

• 面积限制：多数地区规定不超过200平方米（如重庆、河北、云南等），个别地区（如雅安）允许根据实际情况调整至300平方米。

• 环境要求：需与有毒有害场所有距离，保持环境整洁，防止交叉污染。

2. 生产规模与人员

• 从业人员：通常不超过10人（如重庆、河北、云南等），部分地区（如雅安）允许不超过15人。

• 生产规模：以年产量或销售额衡量，通常较小。

3. 产品包装与销售范围

• 包装形式：无预包装或采用简易包装。

• 销售范围：多为本地消费，部分允许在指定区域或临时场所销售。

三、其他要求

• 需依法取得营业执照，并办理《食品生产加工小作坊登记证》。

• 遵守《食品安全法》及地方性法规，建立食品安全管理制度。

四、特殊说明

• 酒类生产 ：部分地区（如重庆）明确禁止小作坊生产酒类（不含粮食酿造酒）。

• 登记管理 ：实行分类登记，便于监管部门监督。

以上标准综合了《食品安全法》及各地实施细则，具体认定以当地最新法规为准。