国标/行标/地标/企业标准

河南省食品小作坊执行标准需根据产品类型和实际情况选择适用标准，具体分为以下类别及要求：

一、执行标准类别

1. 国家标准

   国家统一制定，适用于全国，具有最高权威性。例如《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等。

2. 行业标准

   由特定行业主管部门制定，适用于行业内通用。例如纺织品的环保标准等。

3. 地方标准

   省级标准化行政主管部门结合地方特色制定，仅在本省有效。例如地方特色风味食品的加工规范。

4. 企业标准

   企业根据产品特性自主制定，仅限企业内部使用。建议优先备案国标，未备案时需制定企业标准。

二、关键执行要求

1. 标准备案流程

   • 通过“企业标准信息公共服务平台”提交标准文本、产品图片、说明书等材料。

   • 审核通过后，标准文本将带有平台水印，可印刷在包装上使用。

2. 原料与检验

   • 食品原料需提供合格证明，无法提供时必须检验合格后方可使用。

   • 每6个月进行一次定期检验，首批产品需检验合格后方可出厂，记录保存2年以上。

3. 记录保存

   • 生产记录（原料、添加剂使用、成品数量等）和销售记录（名称、规格、购货者信息等）需保存2年以上。

4. 生产条件

   • 需取得卫生许可证，人员持健康证，生产环境符合卫生要求。

   • 配备防虫防鼠设施、消毒设备（如紫外线杀虫灯、红外线消毒柜），并建立清洁消毒制度。

三、法律依据与监督机制

• 依据《食品安全法》《河南省食品小作坊管理条例》等法律法规制定。

• 市场监管部门负责日常监督检查，发现违规行为将依法查处。

建议食品小作坊优先选择国家标准或国行标，以降低合规风险。若需制定企业标准，可咨询专业机构协助完成备案。