菊科鼠曲草属一年生草本植物

清明菜，学名为Anaphalis flavescens Hand.-Mazz.，别名鼠曲草，是菊科鼠曲草属的一种一年生草本植物。在清明节前后，其嫩茎叶最为鲜嫩，适宜食用，其他季节则不宜采摘。清明菜不仅是一种常见的野菜，还具有一定的药用价值。

清明菜的特点

• 生长环境 ：清明菜多生长在田野、山坡或荒地上，喜欢温暖湿润的环境。

• 食用部位 ：主要是其嫩茎叶，也可用于制作青团等传统食品。

• 营养价值 ：含有丰富的脂类物质、挥发油、胡萝卜素、B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾和氯化钾等营养成分。

清明菜的食用方法

• 煮菜 ：将清明菜洗净后，可直接煮食或与其他食材搭配烹饪。

• 制作青团 ：将清明菜嫩叶揉入米粉中，制成青团，香糯可口，是江南地区清明节的特色食品。

清明菜的药用功效

• 祛风解表 ：可用于治疗感冒、咳嗽等。

• 化痰止咳 ：对慢性气管炎、喘息咳嗽等病症有一定的治疗效果。

• 降低血压 ：内服可降低血压，治疗消化性溃疡及刨伤。

清明菜的文化意义

在中国传统文化中，清明菜与清明节紧密相关，象征着春天的到来和生命的复苏。在清明节期间，人们会采摘清明菜，不仅为了品尝其美味，也寓意着对祖先的怀念和对生命的敬仰。

总的来说，清明菜是一种具有丰富营养和药用价值的野菜，其独特的口感和文化意义使其在清明节期间特别受欢迎。