赵记四味菜

开封四味菜的正宗推荐如下：

一、赵记四味菜（东大街老字号）

• 特色 ：传承四代，以清真风味著称，是开封早餐的代表性店铺。提供羊肉汤、烩面筋、炸面筋等经典配菜，汤底浓郁，搭配特制羊油辣子、黄花菜，层次感丰富。

• 人气 ：每日清晨排长队，需早起用餐，被评价为“最地道的开封早餐”。

二、国强四味菜（寺门街）

• 特色 ：位于古回民居住区，以酥肉、面筋为主打，热汤锅盔搭配红辣椒，口感酥脆有嚼劲。可加白肉、肚肺等食材，价格实惠。

三、王记羊肉汤（穆家桥街）

• 特色 ：老字号店铺，以鲜羊汤为基底，搭配烩面筋、丸子，汤色浓郁，胡椒酸味平衡，是当地人常去的热门选择。

四、清真赵记羊肉鲜汤（新河大东门）

• 特色 ：清真风味早午餐，除传统四味菜外，还提供牛肉丸子汤，配菜丰富且可自选，生意火爆。

五、其他推荐

• 灌汤包 ：禾源灌汤包以“三薄一多”著称（皮薄、馅薄、油薄、汤多），搭配蹦蹦鸡和酸汤酥肉更佳。

• 烩菜 ：赵家名吃四味烩菜传承四代，汤头浓郁，分量足，适合家庭用餐。

总结

若追求传统与老字号， 赵记四味菜 是最佳选择；若偏好实惠与烟火气， 国强四味菜 和 王记羊肉汤 更合适；喜欢创新搭配可尝试 清真赵记羊肉鲜汤 。建议根据地理位置和个人口味偏好选择，并注意部分店铺需排队等候。