泰安菜十大招牌菜以泰山文化为底蕴，兼具鲁菜精髓与地方特色，突出山珍野味、豆腐宴和传统烹技三大亮点。以下是其代表性菜品：
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泰山豆腐宴
选用泰山泉水点制的嫩豆腐，搭配菌菇、野菜等，以炖、烧、烩等手法呈现，口感滑嫩，体现"食素清心"的泰山饮食文化。 -
黄精炖鸡
泰山四大名药之一的黄精与本地散养鸡同炖，汤色金黄，滋补养生，为传统药膳代表。 -
泰山赤鳞鱼
国家级保护鱼种（人工养殖），仅生长于泰山山涧，油炸后骨酥肉鲜，清代即为贡品。 -
酱焖山羊肉
选取泰山黑山羊肉，以黄豆酱慢火焖制，肉质软烂不膻，酱香浓郁。 -
泰山三美汤
"白菜豆腐水"三绝合炖，看似朴素却鲜甜爽口，诠释"至简至鲜"的烹饪哲学。 -
干炸泰山松菇
雨季采摘的泰山松蘑裹薄浆炸制，外脆里嫩，保留山珍原香。 -
蜜汁梨丸子
将梨肉与核桃等制成丸子油炸，浇淋蜂蜜，外焦里润，为泰安独有甜菜。 -
宁阳钟庄大烧鸡
鲁西南特色，选用百日散养鸡，老汤卤制后熏烤，皮脆肉脱骨。 -
东平湖咸鸭蛋
东平湖麻鸭所产，蛋黄流油起沙，蛋白咸香适中，佐粥佳品。 -
范镇驴油火烧
用驴油起酥烤制，层次分明，可夹卤肉或蘸豆腐脑食用，传承二百余年。
这些菜品融合泰山物产与鲁菜技艺，既有宫廷贡菜的精细，又保留民间烟火气。建议搭配泰山女儿茶或当地小米粥，风味更佳。
