潍坊作为山东特色城市，拥有丰富的美食文化。以下是综合多个权威来源整理出的潍坊必吃10道菜，涵盖传统名菜、特色小吃及代表性菜肴：

一、传统名菜

1. 潍县萝卜

   潍坊标志性食材，以辣中带甜、脆嫩多汁著称。推荐生食或与虾皮炒制，是下酒佳肴。

2. 朝天锅

   清代郑板桥发明的民间美食，大锅煮肉配薄饼，汤沸肉烂。需搭配芥菜咸菜疙瘩和大葱段食用。

3. 芥末鸡

   乾隆皇帝曾赞不绝口的皇家菜品，以鸡肉与芥末的鲜辣结合闻名。现多为家庭独门配方，酸辣开胃。

4. 老潍县拌辣皮

   凉菜代表，荤素搭配、酱香浓郁。适合宴席或家庭聚会，开胃解腻。

二、特色小吃

5. 肉火烧

   潍坊早餐标配，外酥里香，馅料多为猪肉、葱姜。传统老城隍庙肉火烧最正宗。

6. 哑巴辣椒

   以卷饼配萝卜丝、辣椒、芥菜咸菜疙瘩丝为特色，简单食材打造复杂口感。

7. 炸五香肉

   老潍县经典菜，外酥里嫩，香酥可口。部分做法会加入花椒提麻味。

三、其他代表性菜肴

8. 蒸鸡

   潍坊名吃，选用土鸡，蒸制后搭配特制酱料，肉质鲜嫩，香气扑鼻。

9. 海杂拌

   海鲜与蔬菜混合炒制，清新爽口，是沿海地区特色菜。

10. 临朐全羊席

    以黑山羊为原料，炖煮后搭配羊肉卷、汤品，营养丰富，滋补养生。

小贴士

• 肉火烧 ：现包现炒的馅料更香，可尝试肉丁馅增加口感。

• 朝天锅 ：汤底需保持清淡，搭配芝麻盐和葱段提升风味。

• 芥末鸡 ：现调芥末更香，可搭配腐乳增加层次。

以上推荐综合了历史传承与现代创新，涵盖潍坊美食的精髓。建议根据季节选择时令食材，如萝卜丝炒虾皮（冬季）或朝天锅（夏季），体验地道潍坊风味。