江西省作为我国重要的农业省份，其农作物种类丰富且具有地域特色。综合权威信息，主要农作物可分为以下几类：

一、粮食作物

1. 水稻

   江西是南方重要粮食产区，以籼稻和粳稻为主，主产区覆盖长江流域及鄱阳湖周边，品种包括“洪优早1号”等。

2. 甘蔗

   主要分布于赣中、赣南，是制糖和乙醇生产的主要原料。

3. 小麦

   主要分布在赣北地区。

二、经济作物

1. 脐橙

   江西脐橙产量居全国首位，品种多样（如甜橙、金桔、柚类），具有维生素C、胡萝卜素等营养成分。

2. 油菜

   江西是油菜主产区之一，适合春播，籽粒可榨油。

3. 茶树

   茶叶种植历史悠久，品种包括宁红工夫茶等地方特色品种。

三、蔬菜与水果

1. 蔬菜

   茄子、辣椒、黄瓜等品种丰富，涵盖春早熟和秋延后栽培类型。

2. 水果

   除脐橙外，还有柑橘、枇杷、猕猴桃等。

四、其他重要农作物

• 棉花 ：主推“华杂棉H116”等品种，适应不同气候条件。

• 芝麻 ：传统油料作物，品质优良。

• 桑树 ：用于养蚕，是丝绸产业重要原料。

五、特色农产品

• 烟叶 ：赣南烟叶以品质著称，适合制作高档香烟。

• 中药材 ：如赣南脐橙皮、庐山云雾茶等，具有地方特色。

总结

江西农作物以水稻、甘蔗为核心，脐橙、油菜为特色，同时兼顾生态农业与高效种植。近年来通过品种改良和科技攻关，良种覆盖率稳定在96%以上，为保障国家粮食安全和农产品多样性作出贡献。