安徽撒汤是一道传统的安徽小吃,主要流行于皖北地区,如亳州、宿州等地。撒汤的制作方法有多种,以下是一种常见的做法:
材料
- 鸡蛋 2个
- 撒汤料包 1包
- 小葱 1根
- 虾皮 少许
- 鸡丝、木耳、千张丝(可选)
- 调味料:撒汤调味料、白胡椒粉、盐、香油、香菜
步骤
- 准备食材:将鸡蛋打散,木耳和千张丝提前泡发,鸡丝备用。
- 煮汤底:烧50斤水,水开后加入木耳、千张丝。
- 调味:加入撒汤调味料250克(按照一斤水加5克撒汤调味料比例),搅拌均匀,调好底汤。
- 增稠:加入水淀粉,边搅拌边倒入直到底汤变浓稠。
- 成型:碗底打散一个鸡蛋,放入鸡丝,然后底汤浇入,最后加入白胡椒粉、香油,撒上香菜点缀即可。
您可以根据个人口味调整食材和调料,享受制作和品尝撒汤的乐趣。