撒汤是安徽具有代表性的地方特色美食，其历史渊源和地域特色可总结如下：
一、核心产地
撒汤主要流传于安徽省北部，尤其是苏鲁豫皖交界地区，其中蒙城撒汤和利辛撒汤是较为著名的地方品种。
二、历史渊源
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起源传说
乾隆皇帝下江南时，曾品尝安徽蒙城用老母鸡、猪排炖制的肉汤，因店家误称其为“汤”，从而得名“撒汤”，这一传说为撒汤增添了文化底蕴。
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历史发展
撒汤最早见于清代文献记载，明清时期已遍及江淮地区，成为安徽特色小吃。
三、主要特点
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食材与工艺
以骨汤（多为老母鸡、猪骨）为基础，搭配鸡蛋、麦仁、牛肉末等食材，通过长时间熬煮形成浓稠汤底，再淋入打散的鸡蛋制成蛋花。
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风味特征
汤色金黄或淡酱色，口感鲜香浓郁，营养丰富。不同地区存在差异：
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蒙城撒汤以老母鸡、猪排为主料，突出鲜香；
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利辛撒汤则可能加入更多配料，口味更丰富。
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四、其他相关说明
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地理范围 ：除安徽本土，江苏、河南等地也有类似汤品，但严格意义上的撒汤仍以安徽为核心起源地。
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别称 ：部分地区因字误写或方言差异，存在“杀汤”“潵汤”等别称。
撒汤不仅是安徽的传统美食，更是其文化符号之一，承载着丰富的历史与地域特色。
