5月下旬至7月中旬

收麦子的具体时间因地区、品种和种植制度差异较大，但可总结如下：

一、时间范围

1. 北方地区

   • 冬小麦 ：通常在 6月下旬至7月中旬 成熟收割，例如河南、河北、山西等地。

   • 春小麦 ：多在 7月中旬至8月下旬 成熟，最北端的大兴安岭地区最早在8月中旬成熟，最晚至9月初。

2. 南方地区

   • 一般比北方稍早，例如四川在 4月下旬至5月下旬 ，陕西、湖北在 5月下旬至6月中旬 ，河南在 5月底至6月中旬 。

二、关键影响因素

1. 种植时间与品种

   • 冬小麦种植周期约240天，春小麦约180天，直接影响成熟时间。

   • 不同品种对光照、温度的适应性不同，例如龙口夺食期（芒种后3-4天）是小麦成熟的关键阶段。

2. 气候条件

   • 天气晴朗、干燥时更利于收割，避免雨天导致麦穗湿冷影响产量。

3. 地理区域差异

   • 中国幅员辽阔，从南到北跨越多个气候带，导致南北麦收时间差异显著。

三、补充说明

• 收获最佳期 ：通常选择在麦穗自然腊黄、颗粒饱满时进行，此时干湿适宜，利于后期储存。

• 区域典型案例 ：河南省芒种前后（约公历6月1日前后）进入集中收割期，形成“三夏”夏忙景象。

全国小麦收麦时间跨度较大，需结合具体区域和品种综合判断。