嘉兴作为江南水乡城市，拥有丰富的特色美食，既有传统名菜，也有融合创新的地方特色菜。以下是综合多个权威来源整理的嘉兴本地特色菜推荐：

一、传统名菜

1. 文虎酱鸭

   • 选用文虎鸭，经腌制、秘制酱汁炖制，色泽红亮，鸭肉酥烂，骨香浓郁，是家庭聚会必备佳肴。

2. 荷叶粉蒸肉

   • 五花肉裹米粉与荷叶蒸制，肉质酥烂，米粉软糯，带有江南水乡清香，与西湖“曲院风荷”有渊源。

3. 南湖菱

   • 清甜脆嫩，可生吃或煮熟，是嘉兴春季时令美食，象征富饶与美丽。

4. 蒸双臭

   • 臭豆腐与霉苋菜梗清蒸，口感香鲜，虽名不雅但风味独特。

5. 海宁缸肉

   • 五花肉、鸡肉、鸭肉陶缸焖煮，色泽琥珀，入口即化，是婚宴常见菜品。

二、经典红烧菜

• 嘉兴红烧肉 ：肥而不腻，入口即化，常与米饭搭配，展现嘉兴饮食文化。

三、特色小吃

1. 油爆虾

   • 鲜虾炸至金黄，搭配特制酱料，口感鲜嫩，是嘉兴传统名菜。

2. 平湖糟蛋

   • 糟卤腌制的鸭蛋，蛋白呈胶冻状，酒香浓郁，老少皆宜。

3. 油墩子

   • 萝卜丝裹面炸制，外酥内软，香气扑鼻，街头常见小吃。

四、传统点心

• 粽子 ：嘉兴粽子以糯米、五花肉、咸蛋黄为馅料，包制精美，煮制后香气四溢，是端午必备。

• 八珍糕 ：西塘老字号糕点，软糯甜润，寓意吉祥，带有古镇文化底蕴。

五、其他推荐

• 糟鸡 ：鲜嫩鸡肉浸泡糟卤，清爽开胃，适合家庭聚餐。

• 鲜肉月饼 ：中秋特色点心，皮薄馅大，甜咸适中。

品尝建议 ：

• 文虎酱鸭 、 荷叶粉蒸肉 、 南湖菱 建议选本地老字号餐厅，如丽丽家常菜、高朋家常菜等，能体验地道风味。- 海宁缸肉 适合婚宴或重要聚会，可提前预订。- 油爆虾 等小吃推荐到海鲜市场附近的小吃店，新鲜度更佳。