中国春节的传统食物因地域差异而丰富多样，不同地区有各自特色的食品，以下是综合多个来源的代表性食物及寓意：

一、北方地区主流食物

1. 饺子

   • 寓意 ：象征团圆、财富与招财进宝。北方多在除夕夜包饺子，取“更岁交子”之意，形状似元宝。

   • 特色 ：北方饺子馅料多样，北方人还会在饺子里包硬币祈求财运。

2. 年糕

   • 寓意 ：谐音“年年高”，寄托人们对生活步步高升的祝福。北方多以糯米或米粉制成，南方则用粘性米种。

   • 做法 ：江南地区流行水磨年糕，北方多以蒸或炸为主，部分地方还会与腊肉、泽菜等搭配。

3. 春卷

   • 寓意 ：象征新春伊始、富饶与财富。江南地区尤为盛行，常作为宴席开胃菜，外皮金黄象征黄金。

二、南方地区特色食物

1. 汤圆/年糕（甜馅）

   • 寓意 ：南方汤圆多为甜馅（如豆沙、芝麻），象征团圆吉祥；北方部分地区（如江浙）也有甜馅汤圆，但北方更强调年糕的“年年高”寓意。

2. 腊味

   • 广州等地区有吃腊肉、腊肠的传统，象征事事如意。腊味通常与春卷、年糕等搭配，是寒冬腊月的重要食品。

3. 鱼

   • 寓意“年年有余”，通常以清蒸或红烧形式出现，是春节餐桌上不可或缺的菜。

三、其他地区特色食物

• 四喜丸子 ：南方代表性菜肴，象征福禄喜寿，多用于家庭聚会。

• 糍粑 ：江西、福建等地特色，以糯米制成，象征团圆与丰收。

• 酥糖/糖瓜 ：北方祭灶时食用，甜中带酸，象征生活甜蜜。

四、其他寓意食物

• 鱼（干制） ：北方部分地区用鱼骨熬制汤底，象征年年有余。

• 糖果/甜食 ：春节期间常见，代表甜蜜好运。

总结

春节美食承载着丰富的文化内涵，北方以饺子为核心，南方以年糕、汤圆为主，同时各地结合地域特色发展出独特菜品。这些食物共同构成春节丰盛的饮食文化景观。