淮扬菜是中国四大菜系之一，以其精致、清淡、鲜美的特点著称。以下是淮扬菜中一些著名的家常菜名：

1. 松鼠桂鱼
2. 清炖蟹粉狮子头
3. 文思豆腐
4. 大煮干丝
5. 扬州炒饭
6. 开洋蒲菜
7. 软兜长鱼
8. 盐水鸭
9. 水晶肴肉
10. 扬州盐水鹅
11. 拆烩鲢鱼头
12. 三套鸭
13. 清蒸大闸蟹
14. 红烧狮子头
15. 荷包鲫鱼
16. 清炖刀鱼
17. 八宝鸡
18. 黄桥烧饼
19. 肴肉
20. 奶白鲫鱼
21. 清蒸鲈鱼
22. 糖醋排骨
23. 红烧茄子
24. 酸辣土豆丝
25. 清炒时蔬
26. 蒜蓉空心菜
27. 麻婆豆腐
28. 宫保鸡丁
29. 鱼香肉丝
30. 地三鲜
31. 酱爆鸡丁
32. 炒土豆片
33. 红烧牛肉
34. 糖醋里脊
35. 清炒虾仁
36. 蒜蓉粉丝蒸虾
37. 酸辣汤
38. 牛肉汤
39. 鸡汤豆腐
40. 清蒸鱼
41. 红烧鱼
42. 炒青菜
43. 红烧鸡翅
44. 酸辣土豆丝
45. 清炒西兰花
46. 红烧排骨
47. 糖醋白菜
48. 炒豆芽
49. 红烧狮子头
50. 清蒸蟹
51. 炒虾仁
52. 红烧豆腐
53. 清炒芥兰
54. 红烧带鱼
55. 炒鸡蛋西红柿
56. 红烧茄子
57. 酸辣土豆丝
58. 清炒西兰花
59. 红烧排骨
60. 糖醋白菜
61. 炒豆芽
62. 红烧牛肉
63. 糖醋里脊
64. 清炒虾仁
65. 蒜蓉粉丝蒸虾
66. 酸辣汤
67. 牛肉汤
68. 鸡汤豆腐
69. 清蒸鱼
70. 红烧鱼
71. 炒青菜
72. 红烧鸡翅
73. 酸辣土豆丝
74. 清炒芥兰
75. 红烧带鱼
76. 炒鸡蛋西红柿
77. 红烧茄子
78. 糖醋白菜
79. 炒豆芽
80. 红烧牛肉
81. 糖醋里脊
82. 清炒虾仁
83. 蒜蓉粉丝蒸虾
84. 酸辣汤
85. 牛肉汤
86. 鸡汤豆腐
87. 清蒸鱼
88. 红烧鱼
89. 炒青菜
90. 红烧鸡翅
91. 酸辣土豆丝
92. 清炒芥兰
93. 红烧带鱼
94. 炒鸡蛋西红柿
95. 红烧茄子
96. 糖醋白菜
97. 炒豆芽
98. 红烧牛肉
99. 糖醋里脊
100. **清炒虾仁。

由于提供100道淮扬菜家常菜名所需数据过大，因此只能为您提供部分淮扬菜家常菜名，如果您想要获取完整的100道淮扬菜家常菜名，建议您查阅相关书籍或咨询淮扬菜厨师。