江苏菜以“色香味俱全”著称，以下是几道适合江苏人日常食用的经典家常菜推荐：
一、南京盐水鸭
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特点 ：南京标志性美食，历史可追溯2000多年，肉质细嫩、皮薄味美，采用特制腌料和文火炖煮，搭配镇江香醋食用更佳。
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推荐吃法 ：斩半只配碗馄饨，肥而不腻的鸭肉与清汤相得益彰。
二、无锡小排
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特点 ：无锡传统名菜，糖醋排骨以甜味著称，需用无锡特产甜面酱和糖调制，外酥里嫩，拌米饭食用更佳。
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小贴士 ：初尝可能偏甜，建议搭配醋汁食用。
三、扬州炒饭
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特点 ：扬州代表性美食，以“色香味俱全”闻名，配料丰富（如火腿、虾仁、鸡蛋、蔬菜），炒制时注重火候与色彩搭配。
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经典做法 ：蛋液裹米粒，搭配青豆、胡萝卜丁，汤汁浓郁鲜香。
四、松鼠桂鱼
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特点 ：苏州传统名菜，以鳜鱼为主料，经改刀油炸后淋酸甜酱汁，造型似松鼠，酸甜开胃。
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关键技巧 ：改刀要工整，油炸后裹糖醋汁火候要精准。
五、淮安清真大鸡
- 特点 ：淮扬菜代表菜，整只鸡清真烹制，汤汁清澈鲜美，肉质鲜嫩，适合冬季滋补。
六、常熟干丝
- 特点 ：扬州名菜，豆腐皮切细丝后与虾仁、香菇等搭配，鸡汤煮制，口感滑爽，体现淮扬菜的精致。
七、泰州炖鸭
- 特点 ：泰州特色菜，用鸭肉搭配中药材炖煮，汤味浓郁，肉质鲜嫩，冬季进补佳品。
其他推荐：
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镇江肴蹄 ：水晶肴蹄炖至软烂，皮透肉酥，蘸醋食用更佳。
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徐州霸王别姬 ：海蟹与鸡肉炖煮，汤鲜味浓，兼具营养与故事性。
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扬州狮子头 ：蟹粉与猪肉混合，清炖后汤汁奶白，需用勺子舀食。
这些菜品融合了江苏各地风味，既有南京的咸香、无锡的甜味，也有扬州的精致与淮扬的清淡，可根据喜好选择搭配。
