五香花生米是一道非常受欢迎的下酒小菜，制作方法简单，味道香酥可口。以下是几种常见的五香花生米制作方法：
盐焗五香花生米
材料：
- 400克红皮花生米
- 八角、桂皮、丁香、花椒、小茴香（各适量）
- 大葱、姜片、干辣椒（各适量）
- 细盐（400克）
步骤：
- 准备好所有香料和花生米，花生米优先选用红皮花生。
- 锅中加水，放入香料和姜片，大火煮开后转小火煮5分钟，让香料的味道充分溶于水中。
- 将花生米倒入锅中，浸泡8-12分钟，然后沥干水分。
- 将花生米放入大盘子中，用电风扇吹干表面水分。
- 平底锅中倒入细盐，将花生米连同料头一起倒入，大火翻炒至水分炒干，然后转中火或小火继续翻炒20分钟左右，直到花生米炒熟。
- 炒熟后立刻关火，筛去食盐，晾凉后即可食用。
水煮五香花生米
材料：
- 1公斤新鲜带壳花生
- 八角、花椒、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、盐、生抽、冰糖、老抽、干辣椒（各适量）
步骤：
- 清洗干净花生，捏出小口以便入味。
- 将所有调料和花生加入大锅内，加清水没过花生，大火煮开后转小火煮半小时。
- 煮好的花生焖在调料水里过夜，第二天即可食用。
五香烤花生米
材料：
- 花生米、盐、五香粉、水（各适量）
步骤：
- 将花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水备用。
- 锅中加入清水，加入花生米和所有香料，大火煮开后换小火煮10分钟左右，加入盐再煮5分钟。
- 让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味。
- 沥干水分，放入烤箱180度烤25分钟，中间翻拌两次，出炉晾凉即可。
以上是几种五香花生米的制作方法，您可以根据个人口味选择适合的做法进行尝试。
