五香花生可以放冰箱保存，但需注意保存方法和时间限制。以下是具体说明：

一、冰箱保存的可行性

1. 冷藏保存安全

   花生米可放入冰箱冷藏室保存，冷藏温度控制在4-10℃，可抑制微生物生长和油脂氧化，延长保质期至1-3个月。冷藏环境比常温更干燥，能减少花生吸潮发霉的风险。

2. 冷冻保存的争议性

   部分资料显示，花生冷冻可能影响口感和营养（如非水化磷脂含量升高），且解冻后需重新煮熟。但若少量保存（如家庭少量制作剩余），冷冻2-3个月通常不会显著影响品质。

二、保存注意事项

1. 避免冷冻

   若选择冷冻保存，需注意包装密封性，避免冰晶形成破坏花生结构。建议使用保鲜袋或密封容器，并标注日期。

2. 前期处理

   生花生米建议先晾干至表面微湿，减少冰箱内水分积聚。

3. 避免串味

   花生易吸收周围食物气味，建议单独存放或使用保鲜膜包裹。

4. 尽快食用

   冰箱冷藏的五香花生建议在1-3个月内食用完毕，避免长期存放导致品质下降。

三、其他保存方法（可选）

• 自然晾干 ：通风良好处晾干2-3天，密封后冷藏保存，可保存1-2年。

• 冷冻榨油 ：少量花生可冷冻后用于榨油，但需注意非水化磷脂含量变化。

五香花生放冰箱冷藏是安全且有效的保存方式，但需注意温度控制、密封性和食用期限。