辽宁的主食文化具有鲜明的地域特色，主要可分为以下几类：

一、传统主食

1. 杂粮类

   玉米、高粱、大豆是辽宁最主要的杂粮，其中玉米因颗粒饱满、营养丰富，成为主食核心组成部分。高粱米煮熟后绵软略黏，具有独特香气；大豆可制成豆腐、豆浆等豆制品。

2. 二米饭与混合主食

   辽宁人常将大米与小米、玉米混合制成二米饭，营养均衡且口感独特。还有大碴粥等传统杂粮粥品，以玉米粒和豆子为主料，散发着粮食的清香。

二、面食类

1. 基础面食

   包括馒头、面条、饺子等，尤其在北方地区普遍食用。辽宁面食制作工艺独特，注重口感筋道。

2. 特色面食

   • 粘豆包 ：以黄豆发酵制成，口感黏软有劲道，可煎、蘸、炖菜食用，是东北特色主食。

   • 酸汤子 ：用玉米水发酵的粗面条，搭配酸菜或汤汁，是辽宁东部及吉林、黑龙江地区的传统美食。

   • 饭包 ：将生白菜叶包裹糯米和菜馅，卷起来蒸煮，是农家饭的经典吃法。

三、其他饮食特点

1. 食材丰富性

   辽宁地处平原与山区结合地带，食材种类多样，包括山珍（如榛蘑、蕨菜）、海产品（如鱼虾蟹贝藻类）等。

2. 烹饪方式

   偏好重油重盐，擅长用大酱、酸菜等调料，烹饪方法以炖、拌、蘸为主。

3. 地域差异

   如盘锦大米颗粒饱满，五常大米闻名全国；鞍山等城市主食以大米为主，但整体饮食结构仍以杂粮和面食为主。

辽宁主食以杂粮为基础，面食与杂粮结合，同时融合了满族等民族特色，形成了独特的饮食文化。