以下是100种可食用野菜的菜谱推荐，涵盖春季时令食材，分门别类整理：
一、荠菜类
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荠菜肉馅饺子/包子 ：荠菜鲜嫩高钙，可剁碎与肉馅混合包制，或凉拌食用。
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荠菜凉拌 ：焯水后过凉，搭配蒜末、香油，清新开胃。
二、蕨菜类
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春笋炒肉 ：春笋脆嫩，与五花肉同炒，笋吸收肉香，肉更入味。
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木须蕨菜 ：干制后凉拌，配蒜泥、辣椒，口感爽脆。
三、香椿类
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香椿炒鸡蛋 ：焯水后与鸡蛋同炒，保留独特香味。
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香椿拌豆腐 ：凉拌豆腐时加入香椿芽，提鲜增香。
四、鱼腥草类
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折耳根凉拌 ：白嫩鱼腥草焯水后凉拌，可加辣椒、蒜末提味。
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鱼腥草炒腊肉 ：腊肉与鱼腥草搭配，清热解毒，风味独特。
五、马兰头类
- 鱼鳅串炒蛋 ：春笋嫩叶与鸡蛋同炒，鲜嫩爽口。
六、蒲公英类
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蒲公英茶 ：煎煮后饮用，可搭配蜂蜜，清热解毒。
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蒲公英炒蛋 ：鲜嫩蛋花与蒲公英搭配，营养丰富。
七、冬笋类
- 冬笋炖肉 ：鲜嫩冬笋与猪肉同炖，汤鲜味美。
八、茼蒿类
- 茼蒿炒蛋 ：川渝特色菜，搭配蒜末、生抽，清香开胃。
九、柳芽类
- 凉拌柳芽 ：焯水后过凉，搭配盐、醋、香油，口感脆嫩。
十、榆钱类
- 榆钱炒蛋 ：绿色榆钱与鸡蛋同炒，清新爽口。
十一、洋槐花类
- 洋槐花蒸包子 ：花蕾蒸熟后包制，甜香浓郁。
十二、地木耳类
- 凉拌地木耳 ：雨后采摘的木耳，搭配蒜片、辣椒，营养丰富。
十三、马齿苋类
- 酸甜马齿苋 ：焯水后凉拌，加入番茄、蒜末，开胃消暑。
十四、荠菜春卷 **：春卷皮包裹荠菜馅，蒸熟后蘸酱食用。
十五、蕨菜海米炒 **：与海米搭配，增加鲜味层次。
十六、香椿拌豆腐皮 **：豆腐皮切丝与香椿同拌，口感滑嫩。
十七、折耳根凉拌 **：白嫩鱼腥草焯水后凉拌，可加柠檬汁提鲜。
十八、荠菜汤羹 **：荠菜与骨头汤同煮，滋补养颜。
十九、蕨菜蛋花汤 **：鲜嫩蕨菜与鸡蛋同煮，汤清味美。
二十、香椿炒虾仁 **：虾仁与香椿搭配，营养均衡。
二十一、鱼腥草泡茶 **：鲜草煎煮后饮用，可缓解咽喉不适。
二十二、柳芽蒸蛋 **：嫩芽与鸡蛋同蒸，保留清香。
二十三、榆钱豆腐羹 **：榆钱与豆腐同煮，滑嫩入味。
二十四、洋槐花馒头 **：花蕾蒸熟后做馒头，甜香软糯。
二十五、地木耳凉拌 **：搭配辣椒、蒜末，清新开胃。
二十六、马齿苋炒蛋 **：酸甜开胃，富含Omega-3。
二十七、荠菜饺子馅 **：可搭配猪肉、牛肉，或加入香菇、木耳。
二十八、蕨菜炒腊肠 **：
