以下是杏仁的20种家常做法，结合了炒菜、烘焙、饮品等多种形式，供您参考：
一、经典炒菜类
-
杏仁炒鸡丁
- 鸡胸肉切丁腌制后与青椒、红椒、胡萝卜等配菜快炒，最后加入杏仁丁翻炒，口感层次丰富。
-
香辣杏仁炒虾仁
- 虾仁滑炒至变色后加入杏仁碎、干辣椒、花椒，翻炒至入味，适合辣味爱好者。
-
杏仁百合梨粥
- 甜杏仁、百合、鸭梨与粳米同煮，滋阴润肺，适合肺燥咳嗽人群。
二、烘焙类
-
杏仁核桃仁粥
- 甜杏仁与核桃仁混合，加入糯米煮粥，营养均衡。
-
杏仁豆腐
- 用杏仁露、牛奶、糖和琼脂制成嫩滑豆腐，可搭配水果食用。
-
杏仁饼干
- 低筋面粉加杏仁碎、黄油制成酥脆饼干，冷藏后更酥脆。
三、饮品与小吃类
-
杏仁茶
- 杏仁与糯米、冰糖熬煮，可加入山楂丁增加风味。
-
杏仁乳
- 杏仁与山药粉、牛奶混合煮制，营养丰富。
-
焦糖培根杏仁脆
- 培根与杏仁碎、糖粉裹粉炸制，外酥里嫩。
四、凉拌与汤品类
-
凉拌杏仁沙拉
- 生杏仁与蔬菜混合，搭配沙拉酱或蜂蜜食用。
-
杏仁牛轧糖
- 棉花糖与杏仁、蔓越莓、奶粉熬煮，甜而不腻。
-
芒果杏仁配吐司
- 牛奶鸡蛋液与面粉、杏仁碎混合，烤制后涂抹果酱食用。
五、其他创意做法
-
杏仁露冻饮
- 杏仁与冰糖、水熬煮后冷却，加入冰块制成冰沙。
-
杏仁酥皮包
- 面皮包裹杏仁馅料，烘烤至酥脆，可搭配果酱。
-
杏仁辣味卷饼
- 热卷饼皮加炒杏仁碎、辣酱，卷起食用。
注意事项：
-
选择无盐、未加工的杏仁以保留营养；
-
炒杏仁时建议分次加入鸡蛋液，避免面团过湿；
-
熟杏仁比生杏仁更酥脆，适合直接食用或炒菜。
