摊黄、子推燕、大烩菜
山西吕梁清明节的饮食文化融合了地方特色与民俗传统，主要包含以下特色食物：
一、传统面食类
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摊黄
以黄米面或小米面发酵后制成，加入碱面或小苏打，搭配糖精等甜味料，口感软糯香甜，是清明时节最具地方风味的早点。
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子推燕（寒燕）
白面捏成六角形面饼，包裹豆泥、柿饼等馅料，象征家庭兴旺、春回大地。吕梁地区普遍流行蒸制，多与酸枣刺枝搭配，兼具祭祀与祈福意义。
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大宁“志忠馍”
祭祖时用特制大馍，上面捏制蛇、虫、鸟等图案，男性食用；女性多捏鱼形，寓意年年有余；小孩则吃虎形面塑，象征健康成长。
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子推馍（子福）
白面大馍夹核桃、红枣、豆子等，传说源自介子推典故，象征子孙多福，是晋南地区清明节的传统食品。
二、特色小吃类
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孝义火烧
外酥里软，独特发酵工艺使其口感香脆，搭配辣椒油或佐料食用，是吕梁人日常喜爱的小吃。
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锄片饼
形似农夫锄头，饼皮酥脆，内馅丰富（如蔬菜、肉类），是临县等地具有代表性的传统面食。
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柳林碗脱
类似粗面面条，搭配肉类和蔬菜，汤头浓郁，是吕梁地区冬季暖胃的经典美食。
三、其他传统食物
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滚枣蛋 ：白面包裹枣、柿饼、花生等馅料烘烤，传说为逝者驱邪，现作为清明节特色小吃。
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石头饼 ：汾阳特色，外皮酥脆，内含丰富馅料，石炉烘烤工艺独特。
四、饮食习俗补充
清明节期间，吕梁人还会制作“大烩菜”，将豆腐、肉类、蔬菜等炖煮，汤底鲜美，是家庭团聚时的重要菜肴。祭祖时必备面食供品，如刀削面、羊杂割等，兼具实用性与仪式感。
以上食物既体现了山西吕梁对传统文化的传承，也展现了面食在节日中的核心地位。
